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Classique Wine of Origin Stellenbosch

Eikendal Vineyards, Stellenbosch

Eigenschaft	Rotweine
Jahrgang	2019
Herkunft	Wine of Origin Stellenbosch
Traubensorte	46% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot und 12% Cabernet Franc
Vinifikation	Der Classique ist ein klassischer Bordeaux Cuvée. Die einzelnen Cuvée-bestandteile werden getrennt vinifiziert und ausgebaut. Nach einer Reifezeit von 18 Monaten im Barriquefass werden sie miteinander verschnitten und wiederum für 6 Monate im Barrique ge
Farbe	Schönes, dunkles Rot mit Brillantreflexen
Aroma	Ansprechender Aromen-strauss nach Beeren, Schokolade und gerösteter Eiche.
Charakter	Kräftig und gut strukturiert - feine Tannine, lang anhaltender Abgang.
Passt zu	Lammrücken, Chateaubriand, Ente, Grilladen und Käseplatten.
Ausschanktemperatur	16°-18°C
Lagerfähigkeit	13 Jahre+
Inhalt	150 cl
Bemerkungen	INTEGRITY & SUSTAINABILITY CERTIFIED

Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir sind erstklassig. Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden am Fusse des Helderbergs lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. Zwischen 250’000 und 300’000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut.

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